Avoca - Cooking Therapy
Avoca Salads
Feigen, Ziegenkäse und Pinienkerne
Dieser Salat wird am liebsten zum Spätsommer bis in den frühen Herbst gemacht, wenn die Feigen schön reif und weich sind. Haltet Ausschau nach Früchten, die in dieser Zeit saftig und geschmackvoll sind!
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4 handvoll gemischte Salate zB. Rucola, Baby spinat, Feldsalat
4 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Balsamico Essig
200g Ziegenfrischkäse 4 Feigen 1 Teelöffel Pinienkerne
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Würze den Salad mit Salz und Pfeffer und
vermische ihn mit Olivenöl und Balsamico Verteile den Salat auf vier Teller oder auf eine Servierplatte. Zerbrösel den Ziegenfrischkäse über den Salat. Die Feigen halbieren und auf den Salat dekorieren. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne bis sie leicht braun werden. Vorsicht: die Kerne brennen schnell an! Nun die abgekühlten Pinienkerne über den Salat streuen und fertig!
Es kann serviert werden!
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Avoca Tea Time
Schokoladen Himbeer Käsekuchen Brownies
Das beste aus zwei Welten vereint: Käsekuchen und Brownie und jeden Bissen wert!
| Brownie Boden 200g dunkle Schokolade (in Stücke gebrochen) 200g ungesalzene Butter 250g feinen Zucker 4 Eier, aufgeschlagen 110g Mehl Käsekuchen Schicht 400g Frischkäse 150g Zucker 2 Eier, aufgeschlagen Das Korn einer Vanilleschote 120g Himbeeren |
Heize den Ofen auf 150 Grad vor. Lege eine Backform (22* 22*8) mit Backpapier aus. Für den Brownie Boden: Schmelze die Schokolade in einer Schüssel im heissen Wasserbad und lasse sie danach langsam abkühlen. Butter mit Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier und das Mehl zu- fügen, sodass eine cremige Masse entsteht. Nun die Schokolade vorsichtig unterheben und in die Form verteilen. Für die Käsekuchenschicht: Frischkäse mit Zucker verrühren und danach |
